Crumble de Frutos Vermelhos / Redberry Crumble (Gluten-Free)

October 8, 2017

Ai, que bem que sabe “domingar”! Um verbo que levo tão a sério como a rotina semanal. Agumas das minhas manias de domingo incluem ver Gilmore Girls, ler a Sábado e tomar o pequeno almoço-fora. Hoje, preparei esta receita para um fim de tarde assim doce e tropical com este crumble mais saudável, vegan e gluten-free. Porque não experimentar? Aqui fica.

Ingredientes:

Para o doce:

  • 300g de frutos vermelhos congelados
  • 2 colheres de sopa de caramelo (pode facilmente substituir por mel)
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o cumble:

  • 1 colher de sopa de sementes de chia
  • 1/4 copo de água
  • 1/3 copo de oleo de côco
  • 1 colher de sopa de caramelo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 copos de flocos de aveia (gluten-free)
  • 1 copo de farinha de amêndoa
  • 1 copo de farinha de arroz
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de soda
  • 1/2 colher de chá de sal marinho

Receita:

  1. Pré aquecer o forno a 180 *C;
  2. Para o doce: numa panela, aquecer os frutos silverstres, o caramelo, as sementes de chia e mexer bem durante 5 minutos. Após isso, deixar aquecer por mais 10 minutos e ir mexendo; Deixar arrefecer por 5 minutos e juntar o extrato de baunilha; Transferir para um recipiente e colocar no congelador por 30 minutos;
  3. Para o crumble: Juntar a água e as sementes de chia num recipiente, mexer bem e colocar de aprte no frigorifico;
  4. Numa outra taça, envolver o óleo de côco, o caramelo e o extrato de baunilha;
  5. Numa outra taça, envolver todos os ingredientes secos;
  6. Calmamente, juntar os ingredientes húmidos, a pasta de sementes de chia e os ingredientes secos até se tornar uma pasta uniforme;
  7. Colocar a mistura sobre uma placa própria para ir ao forno e deixar cozinhar por 20 minutos; Deixar um pouco de parte para completar a decoração;
  8. Retirar o crumble do forno e cobrir com o doce de frutos vermelhos.
  9. Cozinhar por mais 10 – 15 minutos;
  10. Colocar no frigorifico por 30 minutos e servir fresco.

 

 

Tudo de bom,

Meg

💜

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