The Best Soup I’ve Ever Cooked / A melhor sopa que alguma vez fiz

October 18, 2017

Bom dia! Escrevo este post a uma quarta-feira (desculpai-me os atrasos, de quem por vezes tem domingos mais ocupados). A verdade é que esta sopa saiu bem melhor do que esperava, e a recieta que partilho aqui não rege pela especificdade das medidas uma vez que foi tudo um bocado a olho… MAS ainda assim gostava de partilhar e que provassem esta maravilha da natureza (sim, porque é toda ela #plantsplatnsplants). Vamos a isto?

 

Ingredientes:

  • 1 couve-flôr (cortada aos pedaços)
  • 1 copo de água de côco
  • 1/2 copo de água
  • 2 cebolas
  • 2 colheres de sopa de caril
  • 1 cabeça de gengibre
  • 1 colher de sopa de oleo de côco
  • 2 colheres de sopa de natas de soja
  • 4 batatas doces pequenas (picadas num processador de comida)
  • 2 dentes de alho (picados)
  • sal e pimenta q.b.

Receita:

  1. Aquecer numa panela larga, o alho picado e as tiras de gengibre
  2. Adicionar a couve-flôr, a cebola, e o caril e deixar aquecer por 5 minutos.
  3. De seguida, adiconar 1/2 copo de água e 1 copo de água de côco e deixar cozinhar, com a panela tapada, por 10-15 minutos.
  4. Colocar a batata doce picada a uma frigideira larga, temperar com o azeite e a paprika, e saltear por 3 minutos. de seguida, trazer o lume para médio-baixo, e deixar cozinhar com uma tampa a cobrir, durante 5-10 minutos.
  5. Quando o tempo de cozedura chegar ao fim, passar com uma varinha mágica / ou num liquidificador todo o conteúdo da panela e deixar triturar até que se forme uma sopa bem cremosa. Quando assim for, colocar 2 colheres de sopa de natas de soja e misturar mais uma vez.
  6. Temperar com sal e pimenta a gosto.
  7. Neste entretanto, a batata doce já deve estar pronta, e é só servir!

Tudo de bom,

Meg

💜

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Good morning y’all! I’m writing this post on a Wednesday (yes, I’m late but I apologize for the delay, sometimes I do have busier Sundays).

But let’s get focused here! This is by far, without a doubt, THE BEST SOUP I’VE EVER DONE. The truth is that this soup came out much better than I expected, and the recipe I share here does not follow any specific measures … BUT I still wanted to share this with you so you could taste this wonder of nature (yes, because it’s all #poweredbyplants). Let’s do this?

Ingredients:

  • 1 cauliflower (cut into pieces)
  • 1 glass of coconut water
  • 1/2 cup water
  • 2 onions
  • 2 tablespoons curry
  • 1 head of ginger
  • 1 tablespoon coconut oil
  • 2 tablespoons soy cream
  • 2 cloves garlic (minced)
  • 4 medium sweet potatoes (finelly choped in a food processor)
  • salt and pepper q.s.

 

Recipe:

  1. Heat in a large saucepan, the chopped garlic, and strips of ginger
  2. Add the cauliflower, onion, and curry and let it heat for 5 minutes.
  3. Then add 1/2 cup of water and 1 cup of coconut water and let it cook, with the pan covered with a lid, for 10-15 minutes.
  4. Place the chopped sweet potatoes in a large frying pan, season with oil and paprika, and sauté for 3 minutes. Then bring the heat to medium-low, and leave to cook with a lid, for 5-10 minutes.
  5. When the cooking time comes to an end, wipe the contents of the pan with a magic wand / or in a blender, and crush them until a very creamy soup forms. When so, add 2 tablespoons of soy whip cream and mix one more time.
  6. Season with salt and pepper to taste.
  7. By this time, the sweet potato must already be ready, and only serve!

All the best,

Meg

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